Запечённое картофельное пюре со сливочным маслом

Картофель хорошо промойте, очистите и нарежьте кусочками одинакового размера для равномерной варки. Залейте водой, варите под крышкой до мягкости 20–30 минут. Проверяйте готовность вилкой — готовый картофель легко протыкается.

Слейте воду, добавьте сливочное масло к горячему картофелю и разомните до однородной воздушной консистенции.

Сыр натрите, добавьте в пюре, перемешайте; вбейте яйцо и дополнительно перемешайте до гладкой структуры. Пробуйте на соль, корректируйте вкус.

Выложите пюре в кондитерский мешок с широкой насадкой — это упростит формирование аккуратных порций.

Застелите противень бумагой или ковриком, отсадите пюре порциями на расстоянии друг от друга. Запекайте при 200°C 15–20 минут до румяной корочки. Для подачи используйте лопатку, чтобы не повредить форму.