Фасоль с овощами на сковороде

Количество овощей можно увеличивать или уменьшать в соответствии со своими предпочтениями. Морковь и лук очищаем, моем. Капусту брюссельскую можно использовать свежую или замороженную. В первом случае отвариваем ее в подсоленной воде. После закипания варим две минуты. Во втором не размораживаем, а просто обдаем холодной водой и кладем в дуршлаг.

Репчатый лук режем тонкими полукольцами и обжариваем на растительном масле в сковороде пару минут.

Морковь натираем на крупной терке, добавляем в сковороду, перемешиваем. Жарим три минуты.

Добавляем брюссельскую капусту, перемешиваем. Накрываем крышкой, готовим 5-7 минут. В процессе не забываем перемешивать.

В конце готовки выкладываем консервированную фасоль, слив с нее маринад. Жарим 5 минут. Если в наличии фасоль сухая, то ее нужно предварительно замочить, отварить до готовности и потом использовать.

Перед тем, как выключить огонь, солим, приправляем любимыми специями. На этом этапе можно добавить рубленую зелень: укроп, петрушку, базилик и др. Компоненты перемешиваем, готовим еще минуту и выключаем нагрев.

Готовую фасоль с овощами на сковороде подаем горячей. Хотя и в холодном виде блюдо будет вкусным. При подаче можно украсить угощение веточками зелени.

Сытное, аппетитное кушанье понравится всем любителям домашней кухни. Его можно готовить вегетарианцам или тем, кто соблюдает рекомендации церкви в пост. Состав можно варьировать: белая или красная фасоль, брюссельская капуста или цветная, брокколи. В любом случае будет полезно и питательно.