Беби-картофель

Тщательно вымойте клубни беби-картофеля, воспользовавшись щёткой — так вы удалите всю грязь и кожура останется нетронутой. После этого обсушите картофель бумажным полотенцем. В каждом клубне сделайте несколько проколов с помощью ножа или вилки — это поможет стать более нежными внутри и не лопнуть при запекании.

Очистите зубчики чеснока и пропустите их через пресс для максимального аромата. Лавровые листья разломите на небольшие кусочки — так они лучше раскроют свой вкус. Розмарин и петрушку измельчите ножом.

В глубокой миске соедините оливковое масло с чесноком, измельченным розмарином, кусочками лаврового листа, солью и свежемолотым чёрным перцем. Всё хорошо перемешайте до образования ароматной заправки.

Положите подготовленный картофель в миску с масляной смесью. Тщательно перемешайте, чтобы клубни со всех сторон покрылись специями. Оставьте мариноваться на 5–10 минут — это сделает вкус более насыщенным.

Выложите картофель на противень ровным слоем, чтобы он равномерно пропекался. Поместите противень в разогретую до 180°C духовку и запекайте 30–35 минут до золотистой корочки и мягкости внутри. Подавайте горячими, посыпав сверху свежей петрушкой для яркости и аромата.