Котлеты из куриной печенки

Печенку куриную берем охлажденную, моем, удаляем пленки, складываем в высокий широкий стакан и пробиваем блендером. Если используем замороженную печень, то ее нужно заранее разморозить на нижней полке холодильника.

Репчатый лук среднего размера очищаем, натираем на крупной терке и добавляем в печеночную массу, которую выложили в широкую миску. Если не хочется чувствовать луковые кусочки, можно натереть его на мелкой терке.

Моем, вытираем насухо куриное яйцо, разбиваем его в миску с печенкой и луком.

Добавляем пшеничную муку, которую просеяли через сито.

Куриный или свино-куриный фарш отправляем к остальным компонентам. Он должен быть охлажденным. Если используем замороженный, то предварительно его размораживаем.

Пищевая сода придаст котлеткам пышность, поэтому отправляем ее в миску с печеночной основой.

Все солим, приправляем черным молотым перцем и перемешиваем до однородности. Специи могут быть любыми по вкусу хозяйки.

В сковороду наливаем растительное масло без запаха, разогреваем его. При помощи столовой ложки выкладываем котлетки. Жарим на слабом огне минуту-две.

Аккуратно переворачиваем. Жарим под крышкой еще пару минут. При необходимости можно в конце готовки все котлетки сложить в емкость и протушить в микроволновой печи 5 минут.

Готовые котлеты из куриной печенки подаем горячими. Можно дополнить подачу соусом на основе сметаны или томатов. Можно обойтись без них.