Найти

Куриные котлеты по-лентяйски

Вряд ли найдется рецепт куриных котлет, проще, чем этот – не зря его назвали «по-лентяйски» - не нужно крутить фарш через мясорубку, формовать из него котлеты, панировать их – все намного проще и быстрее. Куриное мясо вместе с луком перемалываем блендером, потом добавляем все остальные ингредиенты: муку, сметану, яйцо, соль и специи. Получившийся фарш будет не очень плотным, наоборот – сочным, мягким, а котлеты из него не нужно лепить руками. Сразу набираем ложкой и выкладываем в горячее масло. После обжариваем как обычные котлетки с одной и другой стороны до румяного цвета. Форму котлетам можно придать любую: в виде плоских или пышных лепешек, шариков или сделать традиционную округлую. Мясо для котлет лучше брать бескостное, но не бедро, а филе грудки.

Понравился рецепт?

25 минут

4 порций

Распечатать

Елена Литвиненко

5,00

Ингредиенты Показать фото

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

На 100 гр.

Белки

17 гр.
Жиры

11 гр.
Углеводы

2 гр.

167

Килокалорий

На общий вес блюда (425 гр.)

Белки

70 гр.
Жиры

47 гр.
Углеводы

8 гр.

709

Килокалорий

Пошаговое приготовление

шаг 1

Нарезаем куриное филе небольшими кусочками. Репчатый лук режем произвольно: кубиком, полукольцами, перьями.

шаг 2

Перекладываем в чашу блендера, измельчаем до консистенции пасты. Фарш должен получиться практически однородным, без кусков мяса или лука.

шаг 3

Добавляем специи, соль, вбиваем некрупное яйцо. Вместо перца и прованских трав можно взять готовую смесь специй для курицы.

шаг 4

Все перемешиваем. Всыпаем просеянную муку (пшеничную или цельнозерновую), кладем столовую ложку с горкой сметаны.

шаг 5

Снова все тщательно вымешиваем. По густоте фарш должен получиться таким, чтобы его можно было выложить ложкой на сковороду и он не растекался. Если недостаточной густой, добавляем еще немного муки.

шаг 6

Разогреваем в сковороде растительное масло, огонь выставляем слабее среднего – при таком нагреве котлеты пропарятся внутри, а сверху будет румяная корочка. Набираем ложкой порцию фарша, выкладываем на горячую сковороду. Обжариваем одну сторону до золотистого цвета.

шаг 7

Поддеваем котлеты двумя вилками и подрумяниваем с другой стороны. Можно накрыть крышкой на пару минут и потом ее снять. Или обжарить котлеты на сковороде до полуготовности, потом поставить в духовку с температурой 180 градусов на десять минут.

шаг 8