Тонкие блины на молоке с яйцами

Для рецепта все ингредиенты заранее достаньте из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры, они будут лучше соединятся в тесте. Вбейте куриное яйцо в глубокую миску, взболтайте венчиком и всыпьте сахар, немного соли, чтобы вкус теста был более сбалансированным. Перемешайте яйца с солью и сахаром.

Добавьте сметану любой жирности и вместе с этим соду – она погасится в кисломолочном продукте. С содой блинчики получатся ажурными и с дырочками. Ее запах вы не почувствуете, но она имеет важное значение в тесте для блинов.

Влейте половину порции молока. Молоко используйте любой жирности. Допустимо его развести водой, если молока у вас оказалось маловато. Просеянную пшеничную муку всыпьте в жидкую смесь и размешайте венчиком до исчезновения комочков. Важно, чтобы тесто на этом этапе было густоватое, чтобы легче разбивались комочки. Согласитесь, что густую массу легче перемешивать до гладкости.

Затем влейте оставшееся молоко и 40 г растительного масла и размешайте. Тесто жидкое – из него получатся тонкие блины. Масло используйте без запаха, рафинированное.

Смажьте сковороду небольшим количеством масла, хорошо ее разогрейте на огне чуть больше среднего. Налейте немного теста и распределите его по поверхности сковороды. Обжаривайте блины с двух сторон по 10-12 секунд. Блины жарятся быстро, успевайте их переворачивать. Блины будут тонкими и ажурными, в меру сладкими и вкусными. Для обжаривания подходит специальная блинная сковорода или та посуда, которая у вас проверена.

Готовые блинчики подавайте к столу с любым соусом или вареньем. Блюдо идеально дополнит ваше чаепитие.

Приятного аппетита!