Лепешка из кабачков с сыром на сковороде

Кабачки сполосните и срежьте хвостики с двух сторон. Овощи используйте молодые, чтобы их не пришлось чистить от кожуры и крупных семян. Молодые кабачки здесь отлично подойдут. Натрите подготовленные овощи на крупной терке и переложите всю полученную массу в глубокую тарелку или миску.

К кабачкам вбейте куриное яйцо, посолите и поперчите по вкусу. Также можете добавить и другие специи, которые любите.

Укроп сполосните и высушите на салфетках, затем мелко нарежьте. Вместо укропа можете взять петрушку – она также хорошо сочетается с кабачками. Твердый сыр натрите на средней или крупной терке. Всыпьте к кабачкам нарезанный укроп и половину порции натертого сыра. Всю смесь тщательно перемешайте.

В конце всыпьте просеянную пшеничную муку и добавьте сметану. Также добавьте немного пищевой соды, чтобы кабачковая лепешка получилась более пышная и воздушная.

Все тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков от муки. За счет того, что в тесте есть сметана, сода погасится и вы не будете ощущать ее запаха. Тесто для лепешки готово, теперь можете начать жарить.

Разогрейте растительное масло на сковороде, включите средний огонь. Затем влейте все тесто, разравнивая его ложкой или лопаткой по всей поверхности сковороды. Удобно будет, если сковорода у вас по диаметру не больше 25 см, чтобы легче было переворачивать лепешку. Начните жарить лепешку на среднем огне, а через 3-4 минуты немного убавьте мощность. И жарьте еще пару минут.

Когда кабачковая лепешка снизу подрумянится, осторожно ее переверните лопаткой и жарьте с обратной стороны еще 5 минут. Можете прикрыть сковороду крышкой.

Когда лепешка будет готова и прожарится с двух сторон, присыпьте ее оставшимся натертым сыром. Сковороду прикройте крышкой на несколько секунд, чтобы сыр расплавился. Теперь блюдо полностью готово. Сыр будет и внутри, и снаружи. Это очень вкусно.

Готовое блюдо сразу подавайте к столу. Сыр еще тянется, а лепешка нежная, теплая и ароматная. Приятного всем аппетита!