Оладьи из кабачков: 1 домашний вкусный рецепт

Оладьи из кабачков

Блюдо отличается несложностью в приготовлении, легкостью вкуса и румяной корочкой, ассоциирующейся с аппетитным видом. Словом, это подходящий вариант и просто для легкого летнего перекуса, и даже для полноценного завтрака.

Решить проблему лишнего сока в молодых кабачках можно тремя способами:

• откинуть измельченные овощи на дуршлаг и отцедить излишки жидкости
• положить их в марлю и отжать сок
• загустить массу другими продуктами (мукой, манной крупой, молотыми сухарями и пр.)

Так же для сохранения формы изделий, в массу для будущих оладий добавляют яйцо, а сами изделия довольно часто панируют в муке или хлебных сухарях, измельченных вручную или фабричных.

Кабачковые оладьи можно готовить практически из любых сортов – от классических кабачков до цукини. Густота теста регулируется мукой. Так же, как и в обычное тесто для оладий, в него добавляют кисломолочные продукты, разрыхлители и яйца. Делать можно как сладкие, так и соленые изделия, а подавать, соответственно, со сметаной, вареньем, поджаркой из лука и моркови или яблочным пюре.

Жарить овощные котлеты и оладьи лучше всего в разогретом растительном масле, а готовые изделия вынимать шумовкой и выкладывать на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Желательно готовить кабачкового теста ровно в том количестве, которого достаточно на один прием пищи. Если кабачковое тесто находится длительное время без температурной обработки, оно накапливает влагу, – и работать с ним становится невозможно.