В казане: 12 домашних вкусхных рецептов

В казане

Блюда, приготовленные в казане, не просто отличаются узнаваемыми вкусовыми качествами, но и сохраняют в ингредиентах максимум полезных веществ, чего не скажешь о готовке с обычной кастрюлей и сковородой. При этом внушительный объем такой посуды позволяет создать сразу много кушаний, которых хватит на большую компанию или многочисленную семью.

Чаще всего, казан изготавливается из чугуна. Этот материал обеспечивает равномерную прожарку ингредиентов со всех сторон. Казан долго удерживает температуру и отдает тепло, поэтому идеально подходит для приготовления мясных продуктов и томления на минимальной температуре.

Кроме того, уникальные свойства чугуна превращают казан в своеобразную «пароварку». Достаточно накрыть емкость крышкой, чтобы горячий воздух внутри прогревал пищу со всех сторон. Такая здоровая готовка максимально быстро доводит любые продукты до нужной кулинарной кондиции и одновременно сохраняет всю пользу свежих овощей.

Чугунный казан не требует особого опыта в обращении, является экономным и простым инструментом для создания полноценого кулинарного шедевра. Поэтому, несмотря на развитие инновационных технологий и новшества бытовой техники, казан остается любимой и всегда актуальной посудой и среди профессиональных поваров, и среди домохозяек.

Вкуснейшие, но при этом очень простые рецепты приготовления для казана научат грамотно эксплуатировать эту посуду и применять ее преимущества по максимуму. Приготовить можно:

• классический узбекский плов из с разными сортами мяса, а также упрощенные варианты, например, из пшенки с курицей;
• полевую кашу из разных круп;
• тушеную свиную корейку с овощами;
• национальное блюдо стран Средней Азии – лагман;
• казан кебаб с картофелем;
• птицу с апельсинами – индейку, утку, гуся и т.п.;
• чувашский или кавказский суп – шурпу (чаще всего из баранины);
• жаркое с макаронными изделиями;
• тушеную капусту или фасоль, кролика.