Гречка с курицей в казане на плите

Куриные окорочка разрезаем на две-три части. Наливаем в казанок масло, хорошо разогреваем и обжариваем куски курицы со всех сторон на достаточно сильном огне. Такая быстрая обжарка «запечатает» внутри мясные соки, а сверху появится румяная корочка.

Когда курица заметно поджарится, высыпаем в казанок мелко нарезанный лук и слегка обжариваем, периодически перемешивая. Огонь уменьшаем до тихого, чтобы лук не сгорел.

Добавляем нарезанную кубиком или ломтиками морковь, обжариваем еще несколько минут.

После обжарки получаем прожаренную до полуготовности курицу и мягкие, пропитанные маслом овощи.

Гречневую крупу заранее перебираем, очищаем от примеси и неочищенных зерен. Промываем. Высыпаем в казан. Прогреваем или обжариваем в масле – это по желанию.

Добавляем соль, вливаем пол-литра горячей воды. Сразу перемешиваем, ставим на сильный огонь и ждем пока начнется кипение. На этом этапе пробуем на соль – если недостаточно, досаливаем пока крупа не разбухла, иначе вместо рассыпчатой гречки получится каша-размазня.

Плотно накрываем казан крышкой и готовим гречку с курицей 35-40 минут. Не перемешиваем, пусть крупа постепенно размягчается, пропитывается бульоном.

При таком приготовлении гречка получится рассыпчатой, пушистой и очень вкусной. Куриное мясо полностью приготовится, будет легко отделяться от кости. Раскладываем курицу с гречкой по тарелкам, дополняем солеными огурчиками и подаем вкусное сытное блюдо к столу. Приятного аппетита!