Найти

Рис с курицей и помидорами в казане на плите

Один из вариантов плова – рис с курицей и помидорами, приготовленный в казане на плите. Чем хорош этот рецепт – не нужно соблюдать все тонкости приготовления плова по классическому рецепту, плов в упрощенном варианте получается сочным, вкусным и очень ароматным. Сочность дают именно помидоры, и они же дают легкую приятную кислинку готовому блюду. Готовить такой плов можно не только в казане, подойдет и кастрюля с толстым дном, и вместительная сковородка. Куриное мясо желательно брать на кости, в рецепте используются крылышки, но только самая мясистая часть. Из специй достаточно куркумы, черного молотого перца и прованских трав, которые можно заменить зирой и кориандром, если нравится пряный вкус готового плова.

Понравился рецепт?

1 час

4 порций

Распечатать

Елена Литвиненко

5,00

Ингредиенты Показать фото

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

На 100 гр.

Белки

11 гр.
Жиры

10 гр.
Углеводы

23 гр.

212

Килокалорий

На общий вес блюда (897 гр.)

Белки

95 гр.
Жиры

85 гр.
Углеводы

199 гр.

1897

Килокалорий

Пошаговое приготовление

шаг 1

В казанке разогреваем растительное масло. Выкладываем крылышки, используем для плова только самую мясистую часть, которая расположена ближе к грудке. Остальное пойдет для бульона. Обжариваем куриное мясо до слегка золотистого цвета.

шаг 2

Репчатый лук мелко режем. Высыпаем в казанок, перемешиваем. Доводим до мягкости на небольшом огне и немного подрумяниваем. Всыпаем куркуму, чуть обжариваем.

шаг 3

Спелые мясистые помидоры нарезаем небольшими кусочками. Добавляем к курице с луком. Приправляем специями – сочетание вкусов и ароматов выбираем на свое усмотрение или придерживаемся рецепта.

шаг 4

Обжариваем помидоры до усиления кисловатого аромата, характерного для томатной поджарки. Добавляем соль.

шаг 5

Рис промываем несколько раз, пока вода не будет сливаться почти прозрачной. Высыпаем в казанок, смешиваем с овощами и курицей. Вливаем два стакана кипятка, доводим до кипения. Пробуем на соль – подсаливать нужно сразу, чтобы в процессе приготовления рис не перемешивать.

шаг 6

После закипания устанавливаем минимальный огонь. Плотно накрываем казанок крышкой. Готовим 40-45 минут не перемешивая в процессе. Если вся жидкость не впиталась, минут за пять до готовности крышку снимаем и выпариваем излишки.

шаг 7

Рис с курицей и помидорами готов. В отличие от традиционных рецептов плова он не будет сухим, маслянистым и рассыпчатым, скорее влажноватым и достаточно сочным, что делает готовое блюдо очень вкусным.

шаг 8