Боул с гречкой, яйцом и авокадо

Перед приготовлением боула некоторые продукты нужно довести до готовности. Гречку промываем, высыпаем в казанок. Вливаем полтора стакана воды, добавляем соль по вкусу и на сильном огне доводим до кипения.

Уменьшаем нагрев до самого тихого. Плотно накрываем казанок. Варим гречку полчаса не открывая и не перемешивая – при таком способе приготовления она равномерно распарится, станет мягкой, пушистой и рассыпчатой.

Нагреваем в сковороде немного масла. Выкладываем нарезанный соломкой болгарский перец, прогреваем до выделения сока. Можно слегка обжарить или оставить свежим, не обжаривать – дело вкуса. Замороженный зеленый горошек заливаем кипятком на несколько минут. Свежий промываем под проточной водой.

Яйца взбиваем в пену, смесь делаем однородной. Подсаливаем по вкусу. При желании добавляем немного куркумы или других специй.

Выливаем болтушку в разогретую с маслом сковороду, быстро перемешиваем вилкой и на самом слабом огне доводим до готовности.

На большую тарелку выкладываем порцию гречки, занимаем примерно половину. На свободное место перекладываем обжаренные яйца, болгарский перец, дольки помидоров. Рядом размещаем ломтики авокадо. Сбрызгиваем авокадо лимонным соком, посыпаем гречку кунжутом и зеленым горошком. Подаем сразу, пока все горячее и свежее. Приятного аппетита!