Лепешки с ветчиной и сыром на сковороде

Кефир для замеса теста используйте абсолютно любой жирности. Даже лучше всего для выпечки подходит вчерашний кефир, который уже никто не пьет. Такой кефир придает тесту воздушность и мягкость. Влейте нужное количество кефира в подходящую глубокую миску, его температура должна быть комнатной. Если что можете слегка подогреть кефир на тихом огне или в микроволновке. К кефиру всыпьте 0,5 ч. л. соли и столько же пищевой соды. Размешайте смесь, чтобы сода стала активной, кефир начнет пузыриться.

Вбейте в тесто куриное яйцо и хорошо размешайте массу.

Всыпьте в тесто просеянную пшеничную муку и постепенно замешивайте тесто.

Когда тесто начнет формироваться, влейте 40 г растительного масла, чтобы масса стала более эластично и не прилипала к рукам.

Замесите мягкое упругое тесто и оставьте в сторонке, прикрыв сухим хлопковым полотенцем, пусть отдохнет и в муке выделится клейковина.

Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. А именно натрите на терке твердый сыр. Сыр подходит любого сорта, главное, чтобы вам нравился.

Ветчину также натрите на терке. При желании ветчину можете слегка обжарить на сковороде, чтобы аромат стал более насыщенным. Но я такую процедуру пропускаю, ибо ветчина у меня вкусная и без обжарки. Тем более при обжарке важно не пересушить ветчину.

В миске смешайте натертый сыр и ветчину. Если ветчина не соленая, добавьте немного соли. Начинку поперчите по желанию.

Разделите тесто на 5-6 шариков, каждую часть раскатайте скалкой или придавите ладошками. В центр выложите 1-1,5 ст. л. начинки.

Соберите края теста и защипните в центре, собирая в шарик. Затем шарик раскатайте толщиной 0,8-1 см.

Разогрейте масло на сковороде, выложите лепешки и обжаривайте с двух сторон по 5 минут, чтобы образовалась золотистая корочка. Таким образом обжарьте все лепешки, доливая при необходимости растительное масло.

Заварите чай и подавайте горячие лепешки к столу. Также можете дополнить закуску соками или другими напитками.

Мягкие, сочные и ароматные лепешки с ветчиной и сыром украсят ваш обед и сделают трапезу вкусной и сытной. Приятного вам аппетита!