Жареные пирожки на кефире с луком и яйцом

Кефир комнатной температуры влейте в подходящую глубокую миску, всыпьте туда пищевую соды, сахар и пару щепоток соли для вкуса, размешайте жидкую смесь, чтобы растворились все кристаллы специй. Если вы не успели заранее достать кефир из холодильника, то слегка его подогрейте на медленном огне или подогрейте в микроволновке.

Затем влейте в кефир 40 г растительного масла, чтобы тесто стало более эластичным и не прилипало к рукам.

Начните понемногу всыпать просеянную пшеничную муку. Всыпьте сперва 100 г муки.

Перемешайте тесто, чтобы в нем не было комочков - сперва оно будет жидковатым.

Подсыпая всю оставшуюся муку, замесите мягкое, не тугое тесто. Оставьте тесто отдыхать на 15-20 минут, прикрыв чистым хлопковым полотенцем, чтобы оно не обветрилось и не подсохло.

За это время вы успеете приготовить простую, но вкусную начинку. Сварите вкрутую куриные яйца. Варите их в кипящей воде 8-9 минут, затем остудите в холодной воде. Сваренные яйца почистите от скорлупы и нарежьте кубиками. К яйцам всыпьте нарезанный зеленый лук. Начинку перемешайте, посолите и поперчите по вкусу, готово!

Тесто разделите на средние шарики. Кусочки раскатайте или придавите ладошкой, слегка растянув и в центр выложите яично-луковую начинку. Начинки кладите не сильно много, чтобы легче было защипнуть края теста.

Защипните края и сформируйте пирожки. Таким образом слепите все изделия.

Разогрейте масло на сковороде, выложите пирожки швом вниз и жарьте их с двух сторон до золотистой корочки. Обжаривайте пирожки по 5-6 минут с каждой стороны. Тесто быстро прожаривается и получается мягким и пышным.

Готовые пирожки слегка остудите, чтобы не обжечься, а затем уже подавайте к столу. Ваша семья будет в восторге!

Желаю всем приятного аппетита!