Безглютеновое пряное печенье

В глубокой миске с помощью миксера взбейте размягчённое сливочное масло вместе с мёдом, яйцом и небольшим количеством воды до состояния воздушной однородной массы. Следите, чтобы масло было достаточно мягким — так тесто получится особенно нежным.

Добавьте миндальную муку, разрыхлитель, щепотку соли и ваши любимые пряности (например, корицу или имбирь). Перемешайте на низкой скорости миксера, пока масса не станет однородной и ароматной.

Из теста сформируйте небольшие шарики, примерно по 2 чайные ложки на один. Разложите их на противне, застланном бумагой для выпечки, и слегка приплюсните ложкой или рукой для равномерного пропекания.

Выпекайте печенье в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 12–15 минут, пока оно не станет золотистым. После выпечки обязательно дайте печенью полностью остыть — так оно станет более хрустящим и легко отделится от бумаги.