Молотый имбирь - 4 домашних вкусных рецепта

Молотый имбирь

Молотый имбирь — это универсальная пряность, получаемая путём высушивания и перемалывания корней имбирного растения (Zingiber officinale). В отличие от свежего корня, порошок имеет более концентрированный аромат и острый, пряный вкус с согревающими нотками и лёгкой сладостью. Цвет молотого имбиря варьируется от светло-жёлтого до желтовато-коричневого. В химическом составе содержатся эфирные масла, органические кислоты, гингерол — основной ингредиент, придающий характерную жгучесть, а также витамины группы В, С и минеральные вещества: калий, магний, железо и фосфор. Молотый имбирь активно используется в кулинарии и выпечке: он добавляет пикантность печенью, пряникам, кексам, тёртым фруктам, горячим напиткам, блюдам из мяса, рыбы, овощей, супам, маринадам и соусам. Особенно популярен в азиатской, индийской, ближневосточной кухнях и пряных смесях. Имбирь обладает выраженным антисептическим, противовоспалительным и разогревающим действием, способствует пищеварению, снимает тошноту, поддерживает иммунитет и помогает справляться с простудными заболеваниями. Он широко применяется в домашней медицине для приготовления настоев, чая, напитков для разогрева организма. Для сохранения аромата и полезных свойств молотый имбирь хранят в плотно закрытой ёмкости, в прохладном и сухом месте, защищая от влаги и прямых солнечных лучей.