Бургер с котлетой из чечевицы

Промойте чечевицу и высыпьте её в кастрюлю. Залейте двумя стаканами воды, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой около 20 минут, пока чечевица не станет мягкой. Слейте лишнюю жидкость и переложите готовую чечевицу в глубокую миску — слегка остудите перед следующими шагами.

Нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной или средней тёрке — благодаря этому котлеты будут более нежными и ароматными.

В отдельной маленькой миске соедините молотые семена льна с водой. Перемешайте и дайте постоять 5–10 минут — смесь станет вязкой и прекрасно заменит яйцо в фарше.

Добавьте льняную смесь к остывшей чечевице и аккуратно перемешайте — это поможет котлетам хорошо держать форму при жарке.

Добавьте овсяные хлопья, семечки подсолнечника, подготовленный лук и морковь. Приправьте солью, перцем, добавьте немного соевого соуса для оттенка вкуса и тщательно вымешайте фарш до однородности. Для более насыщенного вкуса можно добавить любимые специи или немного чеснока.

Из полученного фарша слепите аккуратные котлетки и аккуратно обваляйте их в панировочных сухарях. Обжаривайте на разогретой сковороде с небольшим количеством масла по 4–5 минут с каждой стороны до получения аппетитной румяной корочки.

Соберите бургер: слегка подсушите булочки, нижнюю половинку смажьте любимым соусом (например, йогуртовым или горчичным), выложите лист свежего салата, котлету из чечевицы, добавьте ломтик помидора и сыра по желанию. Накройте булочку крышечкой и подавайте горячим — бургеры особенно вкусны сразу после готовности.