Алкогольный сбитень

Разделите воду на два объёма – 500 мл налейте в одну кастрюлю, 2,5 литра — в другую. Обе кастрюли поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Маленькую кастрюлю сразу снимите с плиты, добавьте выбранные пряности и нарезанный корень имбиря. Хорошо перемешайте, чтобы специи лучше раскрыли вкус.

В большую кастрюлю с кипящей водой добавьте мёд и сахар. Варите на слабом огне примерно 30 минут, постоянно помешивайте и снимайте появляющуюся пену. Так напиток будет светлее и чище на вкус. Готовую смесь снимите с огня.

Процедите настой с пряностями через марлю или сито, чтобы очистить его от кусочков специй. Влейте ароматный настой в большую кастрюлю с медовой основой, затем добавьте водку. Всё тщательно размешайте, накройте крышкой и оставьте сбитень на 15–20 минут, чтобы вкус получился более насыщенным.