Гранатовая наливка (домашняя)

Гранаты очистите, аккуратно отделите зёрна от пленок — так вкус наливки будет чистым, без горечи.

Зёрна граната раздавите толкушкой, чтобы получить максимум сока, и переложите в стеклянную ёмкость; добавьте лимонную цедру, срезая только жёлтую часть для более яркого аромата.

Добавьте сахар, тщательно перемешайте и накройте крышкой. Настаивайте 5 дней в тепле, ежедневно встряхивайте для равномерного растворения сахара.

Вливайте водку в сироп только после завершения начальной ферментации — так наливка получится мягче на вкус.

Положите палочку корицы, перемешайте, настаивайте 10 дней в темном месте при комнатной температуре, иногда взбалтывая.

Процедите наливку через марлю, отожмите жмых до последней капли. Затем попробуйте напиток — при необходимости добавьте сахар или разведите кипячёной водой, после чего дайте наливке стабилизироваться 2-3 дня.