Кедровая настойка на водке

Промойте кедровые орехи в скорлупе и оставьте замачиваться в воде при комнатной температуре на час, чтобы убрать возможные примеси.

Орехи обсушите на бумажном полотенце в один слой — так они лучше запекутся и не дадут лишней влаги в настойку.

Разогрейте духовку до 250°C, затем выключите. Орехи выложите на противень с пергаментом и поместите в остывающую духовку на 5-7 минут для раскрытия аромата.

Готовые, ещё горячие орехи сразу переложите в чистую банку и залейте водкой, чтобы аромат лучше раскрылся. Остудите.

Для сиропа смешайте сахар с водой и прогрейте до растворения. Следите, чтобы не было кристаллов — тогда настойка получится чистой.

Горячий сироп добавьте в банку с орехами, дайте смеси остыть до комнатной температуры.

Накройте банку крышкой и оставьте в тёмном месте на месяц. Перед подачей процедите настойку через марлю для прозрачности.