Брускетта с авокадо и помидорами

Белый хлеб или батон, багет нарезаем ломтиками толщиной чуть больше сантиметра. Подсушиваем и слегка зарумяниваем на сухой сковороде, тостере или в духовом шкафу. Пока хлеб горячий, сразу же натираем чесноком с одной стороны. Выкладываем на тарелку чесночной стороной вверх.

Спелый мягкий авокадо разрезаем пополам вдоль (по высоте), отделяем косточку.

Мякоть вынимаем чайной ложкой с острым носиком. Перекладываем в миску и вилкой разминаем в густую, почти однородную кашицу.

Оттеняем вкус авокадо лимонным соком и слегка подсаливаем, с учетом того, что брынза достаточно соленая. Можно добавить немного черного молотого перца и все хорошо перемешать.

Распределяем намазку из авокадо на подсушенном хлебе (промазываем чесночную сторону).

Помидоры нарезаем небольшими кусочками. Если мякоть очень сочная, водянистая, серединку вырезаем, оставляем только мясистые стенки. Выкладываем на авокадо. Сверху присыпаем раскрошенной на мелкие кусочки брынзой (или используем сыр фета).

Подаем брускетту с авокадо и помидорами сразу после приготовления, присыпав сверху хлопьями перца чили или рубленой зеленью. Дополнить можно свежими помидорами, но обычно это самодостаточная холодная закуска, ни в каких дополнениях она не нуждается. Приятного аппетита!