Пицца «Елочка»

В теплый, но не горячий кефир всыпаем дрожжи, соль с сахаром и вливаем рафинированное растительное масло. Все взбалтываем, растворяем сахар и соль, даем разбухнуть дрожжам.

Муку просеиваем в отдельную миску и выливаем к ней кефирно-дрожжевую смесь.

Быстро замешиваем мягкое пластичное тесто. Перекладываем в смазанную маслом посуду, накрываем и помещаем в тепло (в прогретую до +35-40 градусов духовку с выключенным огнем). Оставляем на один час.

На расстойке тесто подрастет, станет мягким, воздушным. Обминаем его и выкладываем на доску, чуть припыленную мукой.

Раскатываем в пласт прямоугольной формы толщиной 1,5-2 см. Смазываем густым слоем домашней острой аджики или томатного соуса, кетчупа. Края оставляем пустыми. Раскладываем мелкие кубики ветчины и соленых огурцов. Перчим, посыпаем специями.

Натираем на крупной терке кусочек твердого сыра, закрываем начинку.

Сворачиваем в плотный рулет, защипываем края и шов. Чуть подравниваем, делаем примерно одинаковый по толщине. Под небольшим углом нарезаем ломтиками толщиной около 3 см.

Выкладываем на пекарскую бумагу в форме елочки, как показано на фото, начиная с макушки. Переносим на противень. Накрываем и ставим на плиту немного расстояться.

Прогреваем духовой шкаф до 200 градусов. Переставляем пиццу на средний уровень. Выпекаем 20-25 минут до румяного цвета. Сильно не подрумяниваем, иначе сыр засохнет, а снизу пицца подгорит.

Даем новогодней пицце немного остыть и подаем к столу. Если готовим заранее, полностью остужаем и заворачиваем в пищевую пленку, чтобы оставалась мягкой. Удачной вам выпечки и приятного аппетита!