Фриттата с цветной капустой в духовке

Включаем духовку, а пока она прогревается до 200 градусов, подготавливаем все для приготовления фриттаты. Наливаем примерно пол-литра воды в ковшик или кастрюлю, ставим на сильный огонь и доводим до закипания. Одновременно готовим поджарку из овощей и грибов. В сковороду подходящего диаметра (18-20 см) наливаем масло и разогреваем на среднем огне. Выкладываем кубики лука, слегка обжариваем.

Как только лук начнет золотиться, добавляем грибы, нарезанные небольшими кусочками, и приправы. Обжариваем несколько минут, выпариваем грибной сок.

Соцветия капусты разрезаем или разламываем на кусочки поменьше и опускаем в кипящую воду. Солим, варим три минуты и откидываем на сито.

Делаем омлетную смесь. К яйцам вливаем немного воды, добавляем соль и куркуму. Все взбиваем до пенной массы.

Капусту перекладываем к грибам и луку (ее тоже можно обжарить или только пропитать маслом), разравниваем. Заливаем омлетной смесью.

Болгарский перец режем мелкими кусочками, высыпаем в омлет и сверху посыпаем рубленой петрушкой (зелень добавлять не обязательно). Ставим в духовку (температура 200 градусов) на средний уровень. Запекаем фриттату десять минут. Затем поднимаем выше и готовим еще пару минут до уплотнения.

Пышную, аппетитную фриттату с цветной капустой сразу подаем к столу. Дополнить можно свежими помидорами, томатным соусом или аджикой, кетчупом. Приятного аппетита!