Булочки с орехами

В глубокой миске соедините тёплое молоко с чайной ложкой сахара, столовой ложкой муки и дрожжами. Аккуратно перемешайте, накройте полотенцем и оставьте на 5–10 минут, чтобы появилась лёгкая пенка — это говорит о том, что дрожжи активировались.

В другой миске смешайте оставшуюся муку с солью, сахаром и ванилином для ароматной основы ваших булочек.

Смешайте опару с мучной смесью, влейте растительное масло и тщательно вымесите тесто. Накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте минимум на 1 час — тесто должно увеличиться в объёме примерно вдвое.

Для начинки поместите жареный фундук, сахар и размягченное сливочное масло в чашу блендера. Измельчайте до получения однородной пасты с ярко выраженным ореховым ароматом.

Посыпьте рабочую поверхность мукой, выложите тесто и аккуратно раскатайте его в прямоугольник толщиной около 0,5 см. Постарайтесь сделать пласт однородным, чтобы булочки были одинаково пышными.

Выложите ореховую начинку на тесто, равномерно распределите по всей поверхности, не доходя немного до краёв, чтобы начинка не вытекала при сворачивании.

Плотно сверните тесто с начинкой в рулет и аккуратно нарежьте острым ножом на одинаковые кусочки толщиной 3–4 см. Советуем слегка припылить нож мукой для ровного среза.

Разложите булочки на противень, выстланный бумагой для выпечки, оставляя между ними немного расстояния для подъёма. Дайте им расстояться 10–15 минут, а затем отправьте в разогретую до 190°C духовку и выпекайте 25–30 минут до румяной корочки.