Хот-дог с сыром

Приготовьте булочки для хот-догов: в тёплом молоке растворите дрожжи, часть сахара и немного муки, перемешайте и оставьте опару в тёпле на 20 минут для активации дрожжей.

В отдельной миске взбейте яйцо с оставшимся сахаром и солью до однородности, затем добавьте кефир комнатной температуры и тщательно перемешайте — это обеспечит пышность теста.

Постепенно добавляйте опару в смесь с яйцом и кефиром, частями подсыпайте муку и начинайте замес теста, чтобы оно получилось мягким.

Присыпьте стол мукой и вымешивайте тесто руками, постепенно вводя размягчённое сливочное масло, чтобы тесто стало эластичным и гладким.

Переложите тесто в миску, смазанную маслом, накройте пленкой и поставьте в тёплое место на 1–1,5 часа — тесто должно хорошо подойти.

Готовое тесто разделите на 7 частей, сформируйте лепёшки и сворачивайте края внутрь рулетами, чтобы булочки были удлинёнными. Выложите на противень, накройте и дайте подойти 20 минут для лёгкости.

Булочки выпекайте при 180°С 20–25 минут до золотистого цвета, затем разрежьте вдоль, не доходя до края — так они сохранят форму.

Смешайте сливочное масло с гранулированным чесноком и смажьте внутренности тёплых булочек для дополнительного вкуса.

Сосиски очистите при необходимости, обжарьте на гриле или сковороде до румяной корочки. Разложите булочки на противне, присыпьте тёртым сыром, выложите горячие сосиски и снова посыпьте сыром. Запекайте при 180°С до расплавления сыра 5–7 минут.