Печенье на дрожжах и маргарине

В миску, где будем замешивать тесто, насыпаем сахар, сухие дрожжи, немного соли и заливаем слегка подогретым молоком. Размешиваем и оставляем на несколько минут, даем гранулам раствориться.

Маргарин растапливаем, остужаем до комнатной температуры, чтобы горячим не заварить дрожжи. Выливаем к молоку с дрожжами и хорошо перемешиваем до однородности.

Просеиваем муку. Сначала добавляем чуть меньше, чем указано в рецепте – мука разная и лучше подсыпать ее постепенно.

Перемешиваем тесто сначала ложкой, потом перекладываем на стол и домешиваем руками, постепенно досыпая остальную муку. Тесто получится маслянистым, мягким, но не липким, таким, чтобы легко раскатывалось в пласт. Накрываем, оставляем минут на пять.

От теста отделяем половину. Доску присыпаем тонким слоем муки. Раскатываем тесто в пласт толщиной в 1 см. или немного толще.

Какой формы делать печенье – решать вам. Оно одинаково хорошо пропекается если нарезать полосками, ромбами, квадратами или сделать фигурным, вырезав формочками или стаканом. Если нужно приготовить печенье побыстрее, то лучше нарезать его небольшими полосками или квадратами.

Противень ничем не смазываем – в тесте достаточно жира, печенье не прилипнет к поверхности. Выкладываем заготовки на небольшом расстоянии (в духовке печенье немного подрастет). Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень.

Выпекаем 15 минут, только до появления золотистого оттенка по краям. Передерживать печенье не желательно, оно станет жестким, вкус ухудшится.

Сразу же, как только сняли с противня, перекладываем в миску с сахарной пудрой и хорошенько обваливаем со всех сторон. Остывать печенью не нужно, к холодному пудра не прилипнет, а без пудры оно будет несладким.

Быстрое печенье на дрожжах и маргарине готово. Оно получается очень вкусным, мягким, рассыпчатым – с молоком или чаем объедение! Приятного аппетита и удачной вам выпечки!