Блины на белках

Яйца куриные вымываем с мылом, обтираем бумажными салфетками. Поэтому так важно быть аккуратным в процессе отделения белков от желтков. Используем крупные яйца категории С0. Если есть только мелкие, то берем на одно больше. Взбиваем белки миксером в течение 3 минут.

К желткам добавляем сахарный песок. Его количество можно увеличивать или уменьшать по своему вкусу.

Молоко соединяем с водой, вливаем в миску со взбитыми желтками.

Пшеничную муку просеиваем в миску с желтками и молоком. Используем продукт высшего сорта. Все хорошо перемешиваем.

Добавляем взбитые белки, вмешиваем их осторожно, лопаткой или ложкой снизу вверх.

Готовое тесто будет с большим количеством пузырьков воздуха.

Сковороду разогреваем на сильном огне, смазываем подсолнечным маслом силиконовой кисточкой или салфеткой. Выливаем половник теста, распределяем его по сковородке. Готовим на небольшом огне минутку.

Блинчик переворачиваем. Готовим еще минутку. Время зависит от толщины дна сковородки, интенсивности огня.

Готовые блины на белках складываем стопочкой. Можно промазать сливочным маслом. Подаем горячими. Дополняем подачу сгущенным молоком, вареньем или медом.