Блины с сыром и зеленью

Для удобства заранее достаньте ингредиенты из холодильника, чтобы они успели нагреться до комнатной температуры — так тесто получится более воздушным. Муку обязательно просейте в миску для легкости и однородности будущих блинов.

В отдельной миске соедините яйца с сахаром, добавьте пару столовых ложек растительного масла и молоко. Тщательно взбейте смесь венчиком или миксером — чем лучше взбиты ингредиенты, тем нежнее структура блинов.

Добавьте к жидкой смеси половину просеянной муки и соду. Перемешайте до исчезновения комочков. Если хотите получить идеально гладкое тесто, воспользуйтесь миксером на среднем обороте.

Сыр натрите на мелкой терке, укроп нарежьте как можно мельче. Переложите сыр и зелень в тесто, тщательно размешайте, чтобы начинка равномерно распределилась. Следите за консистенцией — если тесто слишком густое, добавьте немного молока, если жидкое — немного муки. Помните: чем гуще тесто, тем блины будут пышнее и сытнее.

Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте её тонким слоем масла. Налейте порцию теста, вращайте сковороду для равномерного распределения. Жарьте блины до золотистой корочки с обеих сторон, периодически подмазывая сковороду маслом, если нужно. Повторите процесс, пока не закончится тесто. Подавайте горячими с любимыми соусами или свежими овощами!