Молочный дрожжевой хлеб

Просейте муку в глубокую миску, добавьте соль, сахар и быстродействующие дрожжи. Всё хорошо перемешайте для равномерного распределения сухих ингредиентов.

Влейте тёплое молоко и добавьте размягчённое сливочное масло. Замесите эластичное тесто. Миску смажьте маслом, выложите тесто, накройте плёнкой и поставьте в тёплое место на 1–1,5 часа — за это время тесто должно увеличиться вдвое.

Обсыпьте рабочую поверхность мукой. Выложите подошедшее тесто, аккуратно сформируйте шар и переложите в корзину швом вверх. Накройте полотенцем и оставьте на 30–40 минут, чтобы тесто подошло повторно.

Переложите тесто на противень с пекарской бумагой, поставьте в разогретую до 180°C духовку и выпекайте 25–30 минут. Дайте хлебу полностью остыть на решётке, чтобы мякиш остался воздушным.