Кулич «Апельсиновый»

Куриные яйца вбейте в глубокую емкость и всыпьте туда половину необходимого сахарного песка. Разотрите смесь при помощи венчика, чтобы сахар растворился.

Всыпьте половину порции пшеничной муки и размешайте, чтобы ушли все комочки.

Яичная смесь стала гладкой – одна часть теста готова. Отставьте эту посуду в сторонку.

Слегка подогрейте молоко и смешайте его с сухими дрожжами и 1 ст. л. сахара. Пусть дрожжи станут активными – оставьте их в покое на 15 минут.

Куркуму залейте горячей водой – предварительно вскипятите воду. В таком виде куркума хорошо соединится с тестом, и выпечка получится яркой и солнечной.

Мягкое сливочное масло комнатной температуры переложите в глубокую емкость. Туда же всыпьте оставшийся сахар и ванильный сахар для аромата. Также натрите и добавьте натертую апельсиновую цедру. Апельсиновый аромат сделает куличи очень вкусными.

Влейте в масляную смесь разведенную куркуму, и все разотрите до однородности.

Влейте яичную смесь и молочно-дрожжевую опару, размешайте тесто.

Теперь всыпьте всю оставшуюся муку и перемешайте тесто – оно будет жидковатым, руками вымешивать не получится. Но от этого куличи получатся легкими и воздушными.

Тесто прикройте чистым хлопковым полотенцем и пусть масса поднимется в 2-3 раза.

В подходящую форму переложите все тесто. Я выпекаю такой кулич в одной большой форме. Использую бумажную форму для выпечки. Вы используйте любую форму. Поставьте кулич на расстойку на 15 минут, тесто немного поднимется, затем поставьте выпекаться в разогретую духовку.

Выпекайте кулич в духовке 40-45 минут при температуре 160-170С. Затем остудите кулич и украшайте любой глазурью и декором. Подходит любая кондитерская присыпка, фрукты, орехи или сухофрукты.

Приятного всем аппетита! С Праздником Пасхи!