Пасхальный кулич с изюмом в духовке

Для начала приготовим опару. В большую миску всыпаем немного сахара и дрожжи.

После вливаем слегка подогретое молоко (примерно 20 -30 градусов).

Добавляем стакан просеянной муки и перемешиваем.

Накрываем миску полотенцем. Оставляем в теплом месте на 30 -50 минут. Опара слегка должна подняться и запузыриться. Если в квартире включено отопление, то можно опару поставить возле батареи.

Пока опара подходит, подготовим изюм. Заливаем его кипятком. По желанию можно добавить для аромата немного коньяка. Оставляем на 15 -20 минут.

После процеживаем его через сито и просушиваем кухонными полотенцами.

И обваливаем в муке. Оболочка из муки не даст изюму осесть на дне в момент выпечки.

Теперь, когда опара подошла, приступаем к замешиванию теста. В отдельную миску вбиваем яйца и всыпаем оставшийся сахар.

Взбиваем миксером до полного растворения сахара. Масса должна увеличиться в размере в два раза и стать пышной.

Сливочное масло растапливаем в микроволновке и остужаем.

Теперь натираем цедру апельсина.

Добавляем в миску с опарой взбитые яйца с сахаром, растопленное сливочное масло, и цедру. Так же добавляем соль.

Перемешиваем и вводим постепенно просеянную муку.

Готовое тесто слегка липнет к рукам. Но добавив растительное масло, оно начнет хорошо отлипать от рук. Месим тесто примерно 15 -20 минут. В конце добавляем изюм и еще раз хорошенько перемешиваем.

Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте на пару часов. Тесто увеличится за это время в два раза.

Обминаем тесто. Формы смазываем сливочным маслом. И каждую форму заполняем тестом на 1/3обьема.

Оставляем куличи для расстойки на 20 -30минут. По желанию подошедшие куличи можно смазать взбитым яйцом.

Отправляем куличи в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов. Время выпечки зависит от размера формы в которой куличи выпекаются. Примерно понадобится от 35 до 50 минут. Приятного аппетита!