Курица целиком с апельсинами (в духовке)

Тушку тщательно промойте и обсушите — это важно для равномерного запекания. Обязательно натирайте смесью соли и перца не только снаружи, но и изнутри. Перед маринованием в холодильнике накройте плёнкой для сохранения аромата.

Апельсины нарезайте тонко — кружки равномерно отдадут вкус и сок. Храните в холодильнике, чтобы сохранить свежесть до момента закладки.

Перед фаршированием аккуратно отделяйте кожу от мяса — чем больше пространства, тем выразительнее аромат апельсинов. Оставьте курицу перед подготовкой при комнатной температуре для равномерного запекания.

Часть апельсинов аккуратно помещайте под кожу, оставшиеся — внутрь вместе с лимоном и чесноком. Не забудьте подвязать ножки и крылья — так курица сохранит форму и начинка останется внутри.

Соус тщательно перемешивайте до однородности для равномерного покрытия. Можно использовать кисточку для удобства.

Тщательно смазывайте соусом всю поверхность — это обеспечит красивую корочку. Запекайте курицу в пакете — так мясо будет максимально сочным, а аромат цитрусов сохранится. Проверяйте готовность по прозрачности сока, чтобы не пересушить блюдо.