Таратор — холодный суп с огурцами и айраном

Таратор — лёгкий и освежающий холодный суп, популярный на Балканах. Основу блюда составляют хрустящие огурцы и айран с добавлением грецких орехов, что придаёт супу нежную кремовую текстуру и ореховый оттенок. Особенно хорош таратор в жаркие дни, ведь он освежает и отлично утоляет жажду.

Понравился рецепт?

15 минут

4 порций

Распечатать

Леся Старинская

Ингредиенты Показать фото

Айран
800 мл
Огурцы
3 шт.
Чеснок
2 зубчика
Грецкие орехи
25 гр.
Укроп
4 веточки
Оливковое масло
2 ст. л.
Соль
0.33 ч. л.
Перец черный молотый
0.33 ч. л.
Огурцы
0 по вкусу
Грецкие орехи
0 по вкусу

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

На 100 гр.

Белки

2 гр.
Жиры

96 гр.
Углеводы

1 гр.

882

Килокалорий

На общий вес (318 гр.)

Белки

4 гр.
Жиры

305 гр.
Углеводы

3 гр.

2794

Килокалорий

Пошаговое приготовление

шаг 1

Огурцы натрите на крупной тёрке, мелко нарежьте укроп и чеснок. Соедините в глубокой миске, посолите и дайте настояться 10 минут — так огурцы выделят сок и блюдо станет ароматнее.

шаг 2

Грецкие орехи измельчите ножом до крошки или слегка прокатайте скалкой — для большей текстуры. Добавьте к огурцам.

шаг 3

Влейте холодный айран и оливковое масло, перемешайте до однородности. Используйте охлаждённые ингредиенты для максимально освежающего вкуса.

шаг 4

Оставшиеся огурцы нарежьте тонкими лентами, украсьте суп ломтиками и рублеными орехами. Подавайте очень холодным, для сервировки можно использовать стаканы или глубокие тарелки.

Вкусный рецепт 0

Нашли ошибку?

Выделите фрагмент текста и нажмите

CTRL + ENTER

Похожие рецепты: