Гратен из картофеля с фаршем

Лук и чеснок перед нарезкой промойте в холодной воде — это уберёт излишнюю горечь. Обжаривайте на среднем огне, пока лук не станет прозрачным.

Фарш выкладывайте к луку и чесноку, тщательно размешивайте, чтобы не было крупных комков. Готовый фарш равномерно распределите по дну формы для запекания.

Картофель нарезайте максимально тонко, желательно с помощью овощерезки — это гарантирует равномерное пропекание слоёв.

Яичную смесь взбивайте до однородности, чтобы заливка была воздушной и равномерно покрывала все слои.

Картофель раскладывайте ровно по фаршу, старайтесь не оставлять пустот. После заливки яичной смесью слегка потрясите форму — это поможет жидкости проникнуть между слоями.

Выпекайте блюдо при 190°C, накрыв фольгой, — это сохранит сочность. Если верх картофеля сухой, добавьте ещё немного молока. Для румяной корочки снимите фольгу за 25–30 минут до конца и следите за цветом.