Говяжий фарш - 8 домашних вкусхных рецептов

Говяжий фарш — измельчённое мясо с насыщенным вкусом, богатое белком и железом. Используется в котлетах, тефтелях, пастах, начинках и супах, легко сочетается с различными ингредиентами. Читать дальше...
Смотреть рецепт
Фаршированные перцы с мясом и рисом, тушёные
Сочные перцы с мясо-рисовой начинкой томятся в ароматной овощной зажарке, благодаря чему рис доходит до мягкости, а фарш остаётся сочным. Блюдо получается сытным, домашним и ...
Говяжий фаршБолгарский перец (сладкий)Рис круглозерныйЛук репчатыйМорковьПомидорыЗираКориандрМолотый перец чилиЛавровый листСольПерец черный молотыйМасло растительное
1 час 30 минут
7 порций
Смотреть рецепт
Ёжики из фарша с рисом, запечённые в духовке
Классические «ёжики» — мясные тефтели с рисом, запечённые в нежной сметанно-томатной подливе. Рисовые зёрна выступают «колючками», а запекание делает тефтели сочными и устойчивыми по форме. ...
Говяжий фаршДлиннозёрный рисЛук репчатыйТоматный порошокСметанаСольПерец черный молотыйВода
1 час 10 минут
3 порции
Смотреть рецепт
Лазанья с говяжьим фаршем, запечённая в духовке
Слоёная паста с говяжьим рагу и нежным бешамелем, запечённая до золотистой корочки — сытно, ароматно и по‑домашнему.
Говяжий фаршВетчинаСыр пармезанЛук репчатыйЧеснокКрасное виноМолокоМорковьСтебель сельдереяЛисты лазаньиПротёртые помидорыПшеничная мукаМускатный орехЛавровый листСольПерец черный молотыйСливочное масло
1 час 15 минут
4 порции
Смотреть рецепт
Биточки из говядины и свинины в сметане
Если классические котлеты нередко оказываются суховатыми или пережариваются, попробуйте приготовить нежнейшие биточки из говядины и свинины в сметанном соусе по нашему рецепту. Благодаря тушению в ...
Говяжий фаршСвиной фаршСметанаПшеничная мукаМасло растительноеПетрушкаСольПерец черный молотыйМолотый перец чили
25 минут
3 порции
Смотреть рецепт
Бифштекс с яйцом
Бифштекс с яйцом — классика, знакомая многим по меню советских столовых. Это блюдо объединяет традиции британской кухни с привычными для нас вкусами. Сочетание сочной мясной ...
Говяжий фаршСалоЛук репчатыйВодаКетчупМайонезЯйцо куриноеСливочное маслоЛистья салатаПерец черный молотыйСоль
40 минут
2 порции
Смотреть рецепт
Беляши
Беляши — это аппетитные жареные пирожки с мясной начинкой, которые по праву считаются классикой российской кухни и народным стрит-фудом. Отличительная особенность беляшей — круглой формы ...
МолокоВодаПшеничная мукаСвежие дрожжиМасло растительноеСахар-песокЯйцо куриноеСольГовяжий фаршСвиной фаршВодаЛук репчатыйСольПерец черный молотыйЗираМасло растительное
45 минут
10 порций
Смотреть рецепт
Баклажаны фаршированные фаршем
Фаршированные баклажаны — это яркое и аппетитное блюдо, сочетающее насыщенный вкус запечённых овощей и сочную мясную начинку. Такие баклажанные лодочки — настоящее украшение стола: они ...
БаклажаныГовяжий фаршСыр пармезанПомидорыЛук репчатыйБолгарский перец (сладкий)Яйцо куриноеСухари панировочныеЧеснокМасло растительноеПетрушкаБазиликСольПерец черный молотый
40 минут
4 порции
Смотреть рецепт
Аранчини
Аранчини — знаменитый сицилийский деликатес, который стал символом итальянской уличной еды. Эти аппетитные рисовые шарики с начинкой традиционно обжаривают до золотистой корочки, благодаря чему они ...
Рис круглозерныйСыр пармезанСливочное маслоЯйцо куриноеСольГовяжий фаршВодаСыр пармезанЛук репчатыйТоматная пастаПетрушкаМасло растительноеПерец черный молотыйКуркумаСахар-песокПшеничная мукаСухари панировочныеЯйцо куриное
1 час 20 минут
8 порций

Говяжий фарш

Говяжий фарш — это измельчённое мясо, получаемое из свежей или охлаждённой говядины без костей, иногда с небольшим содержанием жира для сочности. Фарш отличается однородной текстурой, выраженным мясным ароматом и насыщенным вкусом. Обычно его готовят из лопатки, шеи, бедра или другого постного мяса, иногда добавляя немного жировых прослоек для оптимального баланса сочности и нежности. Говяжий фарш богат полноценным животным белком, аминокислотами, железом, цинком, фосфором и витаминами группы B (особенно В12), которые важны для кроветворения, поддержания иммунитета и нормального обмена веществ. он является отличным источником энергии при умеренном содержании жиров и минимальном количестве углеводов. Говяжий фарш универсален на кухне: из него готовят котлеты, тефтели, фрикадельки, бургеры, плов, лазанью, соусы для пасты, чили, рулеты и начинки для пирогов, самсы и овощей. Благодаря однородности фарша блюда приобретают мягкую структуру и насыщенный вкус, а приготовление значительно упрощается. Говяжий фарш хорошо сочетается с луком, чесноком, пряностями, зеленью, томатами, сыром и крупами. Для сохранения свежести фарш рекомендуется использовать сразу после приготовления или покупать охлаждённый, тщательно следя за сроками годности и условиями хранения: до 24 часов — в холодильнике, длительно — в морозильнике.