Картофельная запеканка с мясным фаршем

Картофель тщательно промойте, очистите и нарежьте ровными кусочками — так он быстрее и равномернее сварится. Проверяйте готовность ножом: он должен легко входить в клубень.

Слейте воду и разомните картофель до однородности, лучше делать это в горячем виде — так пюре получится более воздушным.

Влейте немного горячего молока, тщательно перемешивайте пюре после каждого добавления, чтобы структура оставалась нежной, но не жидкой. В конце добавьте сливочное масло для особой мягкости.

Мясной фарш можно использовать любой: из говядины, свинины или смеси. Добавьте немного кефира — он придаст фаршу сочность и приятную текстуру.

Форму хорошо смажьте маслом, чтобы запеканка не прилипала. Распределите пюре и фарш равномерно, при желании разровняйте верх ложкой для аккуратного вида.

Нанесите оставшееся пюре сверху, украсьте вилкой или ложкой аккуратными волнами. Запекайте до румяной корочки, а после выпекания дайте ей немного остыть для легкой нарезки.