Биточки из говядины и свинины в сметане

В глубокой миске соедините говяжий и свиной фарш, добавьте соль, молотый чёрный перец и немного перца чили для пикантности. Тщательно вымесите фарш руками — так он станет пластичным и однородным.

На плоскую тарелку насыпьте немного муки. Сформируйте из фарша небольшие биточки размером 3-4 см и обваляйте их в муке со всех сторон. Это поможет сохранить сочность мяса при обжарке.

В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Выложите биточки и обжарьте со всех сторон до золотистой корочки. Не заполняйте сковороду полностью, чтобы биточки равномерно прожарились.

Когда биточки подрумянятся, залейте их сметаной так, чтобы они были частично покрыты соусом. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне примерно 10 минут, чтобы мясо полностью приготовилось и стало очень нежным.