Блюда из свиного фарша - 12 домашних вкусхных рецептов

Свиной фарш

Со свиным фаршем готовят:

• супы (с маленькими кусочками, круглыми тефтелями, фаршем из тушенки);
• фаршированные хлебные изделия (лаваш, лепешки, хлеб, батоны);
• тесто (пельмени, вареники в овощами и фаршем, колдуны, чебуреки, беляши, самсу, пироги и пирожки, пиццу);
• некоторые виды салатов;
• закуски из фаст-фудов (гамбургеры, чизбургеры, шаурму, ролы в лаваше);
• запеканки, лазаньи;
• разнообразные рулеты, где фарш может быть и основой и начинкой;
• фаршированные овощи и листья (голубцы, долму, кабачки, баклажаны, помидоры, сладкие перцы);
• котлеты, фрикадельки, тефтели, отбивные, ежики, зразы, драники, оладьи, жульены;
• макароны по-флотски;
• подливу в качестве второго блюда;
• на шпажках и шампурах – люля-кебаб и его разновидности.

Свинина и фарш из нее сочетается практически со всеми продуктами. Овощами, фруктами, крупами, макаронами. Хлебобулочными и изделиями из теста. Яйцами, сыром, творогом, другими молочными и кисломолочными продуктами. К ней подходят все масла и соуса. Большинство существующих приправ. Поэтому это универсальный компонент для приготовления простых, обыденных и сложных праздничных блюд.

Фарш очень сочный за счет большого количества сала. Поэтому его часто смешивают с другими видами, более сухими – например, с бараньим или говяжьим. Также можно добавлять и в рыбу.