Котлеты из свиного фарша с капустой

Промойте пекинскую капусту, обсушите и мелко нашинкуйте. Разомните её руками до появления сока — это обеспечит мягкость и сохранит структуру котлет.

Лук нарежьте очень мелко, чтобы он равномерно распределился и не выделялся крупными кусочками в готовых котлетах.

Добавьте к капусте свиной фарш и яйцо, всё тщательно вымешайте до образования липкой массы, чтобы котлеты были пышными и хорошо держали форму.

Влажными руками формуйте котлеты среднего размера, обваливайте их в панировочных сухарях, чтобы при обжарке образовалась хрустящая корочка.

Жарьте котлеты на разогретой сковороде с маслом по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки, затем доведите до готовности на небольшом огне под крышкой. Готовые котлеты выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.