Картофельные зразы с мясным фаршем

Картофель очистите, нарежьте крупно и отварите в подсоленной воде до мягкости около 20 минут. После варки тщательно слейте воду, чтобы пюре получилось плотным.

Пока варится картофель, мелко нарежьте лук и обжарьте его на небольшом количестве растительного масла до мягкости, постоянно помешивая, чтобы не подгорел.

Добавьте к луку фарш, жарьте, весь фарш разбивайте ложкой на мелкие кусочки до изменения цвета. Посолите, перемешайте, жарьте еще пару минут, затем остудите.

Готовый картофель разомните в пюре и полностью остудите, чтобы масса стала плотнее и с ней было удобно работать.

В остывшее пюре добавьте яйцо и муку, тщательно вымешайте до однородности. Тесто должно быть слегка липким, при необходимости добавьте немного муки.

Смажьте руки маслом или присыпьте мукой. Сформируйте из теста лепёшку, сделайте небольшое углубление в центре и положите туда ложку остывшего фарша.

Аккуратно защипните края и придайте изделию удлинённую форму. Переложите на противень, застеленный бумагой или силиконовым ковриком, смажьте взбитым яйцом. Выпекайте при 180°C 20-25 минут до румяной корочки.