Кучмачи по-грузински — куриные потроха в вине

Охладите гранат заранее, чтобы он был сочным перед подачей. Лук и чеснок нарежьте кубиками, а перец — удалите семена и измельчите мелко для равномерного распределения аромата.

Куриные потроха тщательно промойте и нарежьте одинаковыми небольшими кусочками для равномерного приготовления.

Разогрейте сковороду с маслом на сильном огне. Обжаривайте потроха 6-7 минут до образования золотистой корочки, затем влейте немного вина и тушите 30 минут на слабом огне, чтобы субпродукты стали мягкими.

Отдельно обжарьте лук до золотистого цвета — это подчеркнет сладость и усилит аромат блюда.

Растолчите чеснок с острым перцем до однородной массы и добавьте оставшееся вино для усиления вкуса.

Объедините в сковороде обжаренные потроха, лук и массу из чеснока и перца. Перемешайте и готовьте на сильном огне ещё 5-7 минут для насыщенного вкуса.

Аккуратно выньте зёрна граната и нашинкуйте кинзу для подачи — это добавит свежести и аромата.