Котлеты из чечевицы в томатном соусе

Промойте чечевицу, залейте водой в пропорции 1:2 и варите на среднем огне 30–40 минут до мягкости. Лук и чеснок нарежьте небольшими кубиками для равномерного измельчения.

Добавьте отварную чечевицу, сухари и яйца в чашу блендера, измельчите до однородной массы. Используйте охлаждённые сухари, чтобы фарш лучше держал форму.

Посолите и перемешайте; если фарш оказался слишком влажным, добавьте ещё немного сухарей. Сформируйте котлеты одинакового размера для равномерной прожарки.

Обжаривайте котлеты на хорошо разогретом масле по 8–10 минут с каждой стороны до румяной корочки, не перегружайте сковороду.

Для соуса мелко нарежьте лук, чеснок и помидор — это поможет быстрее раскрыть их вкус при тушении.

Томатный порошок растворите в горячей воде до состояния однородной пасты, чтобы избежать комков.

Обжарьте лук в масле до прозрачности, добавьте чеснок, вино, бульон, затем помидор и томатную пасту. Тушите соус 10–15 минут на слабом огне, периодически помешивая, пока масса не загустеет.

Полейте котлеты готовым соусом, накройте крышкой и потомите ещё 3–5 минут — они станут мягче и сочнее.