Овощной бульон - 1 домашний вкусный рецепт

Овощной бульон

Овощной бульон — это прозрачный отвар, приготовленный путём медленного томления различных свежих овощей в воде. Обычно для получения насыщенного и гармоничного вкуса используют классические овощи: морковь, лук, корень сельдерея, петрушку, пастернак, а также иногда добавляют помидоры, чеснок, болгарский перец, травы и специи. Благодаря такому сочетанию ингредиентов овощной бульон приобретает аппетитный золотистый цвет, выразительную ароматику и глубокий сбалансированный вкус без интенсивной жирности, характерной мясным бульонам. Овощной бульон является универсальной основой для приготовления супов, соусов, ризотто, каш, рагу и других блюд, придавая им лёгкость, насыщенность и приятные растительные нотки. Он практически не содержит жиров, имеет минимальную калорийность, легко усваивается организмом и подходит для детского, диетического, вегетарианского и постного питания. В его составе сохраняются важные витамины группы B, витамин С, небольшие количества минералов: калий, натрий, магний, железо, что делает его полезным вариантом для поддержания водного баланса и работы пищеварительной системы. Овощной бульон способствует восполнению жидкости в организме, утоляет лёгкий голод, согревает в холодное время и хорошо переносится даже ослабленными людьми или теми, кто восстанавливается после болезни. Благодаря отсутствию консервантов и натуральному составу он идеален для здорового рациона.