Печенье на кефире с яблоками и корицей

В глубокую миску вливаем кефир или кислое молоко. Кефир должен быть комнатной температуры, поэтому достаньте его из холодильника заранее.

Вбиваем одно куриное яйцо.

Добавляем сахар и ванилин. Всё хорошо перемешиваем до однородного состояния. Сильно взбивать не нужно.

Добавляем в получившуюся массу сахар и щепотку соли. Всё снова хорошо перемешиваем венчиком.

Вливаем растительное масло. Перемешиваем.

Муку заранее просеиваем и добавляем в тесто частями. Вначале добавим большую часть и разрыхлитель. На этом этапе добавляем корицу. Всё перемешиваем вилкой до однородного состояния.

Одно крупное яблоко моем, снимаем кожицу, убираем сердцевину и мелко нарезаем кубиками. Чем мельче получатся кубики, тем лучше. Отправляем яблоко в тесто.

Добавляем остатки муки и замешиваем руками однородное тесто. Тесто получается мягким и гладким.

Стол немного подпыляем мукой, раскатываем тесто в тонкий пласт и делаем печенье любой формой. Если нет специальной формы для печенья, то можно взять обычный стакан.

Застилаем противень пергаментной бумагой и выкладываем печенье с яблоками и корицей так, чтобы оставалось небольшое расстояние друг от друга.

Печенье ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 25 минут до полной готовности. Печенье хорошо поднимается и становится пышным.

Даем печенью полностью остыть и уже в самом конце посыпаем сахарной пудрой для красоты. Приятного аппетита!