Пшенная каша с тыквой и яблоками

Мякоть тыквы нарезаем небольшими кубиками. Перекладываем в кастрюлю с толстым дном или казанок и вливаем стакан воды. Ставим на средний огонь. После закипания уменьшаем пламя до слабого, накрываем крышкой. Развариваем тыкву до мягкости минут 15-20.

Пока варится тыква, промываем пшено несколько раз до чистой воды. Заливаем теплой водой, оставляем на полчаса.

Разваренная тыква должна стать очень мягкой и легко разминаться в пюре. Если вся жидкость выкипела, а кусочки остались твердоватыми, доливаем еще немного и продолжаем варить пока не размягчится.

Толкушкой разминаем тыкву в пюре с мелкими кусочками мякоти. Для получения более однородной консистенции можно воспользоваться блендером.

С пшена воду сливаем, обдаем крупу кипятком для удаления горчинки. Перекладываем крупу к тыквенному пюре, вливаем еще стакан воды. Варим 15-20 минут.

Яблоки очищаем от кожицы. Вырезаем серединку. Нарезаем небольшими кубиками, добавляем к пшену с тыквой.

Перемешиваем, вливаем еще стакан воды и стакан молока. Кладем сахар по вкусу, чуть подсаливаем. После закипания делаем самый малый огонь или ставим кастрюлю на рассекатель пламени, чтобы загустевшая каша не пригорела.

Варим примерно полчаса до полной готовности пшена. Крупинки размягчатся, станут очень мягкими, почти разварятся. Пробуем на вкус, если сахара маловато – добавляем сколько нужно. В самом конце приготовления приправляем пшенную кашу с тыквой и яблоками молотой корицей – она даст очень приятный аромат.

Выключаем огонь под кастрюлей. Оставляем пшенную кашу настояться под крышкой. Если готовим с запасом времени, желательно укутать чем-то теплым и оставить на час-полтора. За это время каша настоится, загустеет и станет намного вкуснее. Приятного аппетита!