Тыквенная каша с пшеном и изюмом

Обрезаем с тыквы корку, если есть волокнистая часть с семенами – срезаем ее. Семечки можно подсушить, растолочь и добавить в кашу или использовать как добавку в салаты, супы, десерты. Режем тыквенную мякоть небольшими кусочками. Складываем в кастрюлю, вливаем полстакана воды и ставим на несильный огонь. Варим примерно 15 минут, до мягкости.

Одновременно начинаем варить пшено. Крупу сначала несколько раз промываем, затем выкладываем в кастрюлю с толстым дном или казанок и вливаем стакан воды. Даем закипеть на небольшом огне, накрываем. Оставляем развариваться.

Размягченную тыкву разминаем толкушкой в пюре или доводим до пюреобразной консистенции блендером.

Пшено сварилось до полуготовности, крупа немного распарилась, впитала всю воду.

Перекладываем тыквенное пюре в кастрюлю с пшенкой. Перемешиваем.

Добавляем промытый изюм (распаривать не нужно), всыпаем сахар и соль. Снова перемешиваем.

Вливаем остальную воду и молоко. Доводим до кипения. Огонь делаем минимальным. Не накрывая крышкой, варим кашу пока не впитает всю жидкость.

Затем ставим на рассекатель пламени, плотно накрываем и оставляем распариваться на 15-20 минут. Периодически помешиваем.

Выключаем огонь, даем каше настояться на теплой плите. Раскладываем по тарелкам, добавляем кусочек сливочного масла и подаем к столу. Приятного аппетита!