Запеканка из тыквы с овсяными хлопьями

Взбиваем яйца с кефиром до однородной смеси. Вместо кефира можно взять кислое молоко или натуральный йогурт. Добавляем соль и сахар – все по вкусу. Для несладкой запеканки сахар исключаем, в остальном следуем рецепту.

Всыпаем овсяные хлопья, размешиваем и оставляем минут на 15-20, чтобы они размягчились и немного набухли в кефире.

Натираем тыкву на крупной терке, добавляем к хлопьям.

Все хорошо перемешиваем. Даем еще немного постоять, пока прогревается духовка до 180 градусов.

Просеиваем муку, добавляем частями – точное количество сложно указать, зависит и от качества муки, и от сочности тыквы. Вместе с мукой вводим корицу или ароматизируем тесто ванильным сахаром, мускатным орехом (для несладкой запеканки выбираем специи на свое усмотрение).

Постепенно посыпая муку, замешиваем тесто по консистенции такое же, как на оладьи. Оно не должно быть жидким, густота такая, чтобы можно было отделить от стенок посуды.

Форму смазываем небольшим количеством растительного или сливочного масла. Выкладываем тыкву с овсянкой, верх разравниваем и посыпаем кунжутом.

Переставляем запеканку в горячую духовку на средний уровень. Готовим при температуре 180 градусов 45-50 минут. Запеканка должна стать плотной, легко протыкаться деревянной шпажкой. Достаем из духовки и оставляем остывать либо сразу нарезаем и подаем к столу.

Запеканка из тыквы и овсянки вкусная как в горячем, так и остывшем виде. Она достаточно сладкая, можно есть просто запивая чаем или полить сверху сиропом от варенья. Приятного аппетита!