Блины с яблоками и черносливом

В глубокой миске взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром до получения легкой пены. Добавьте оба вида муки — пшеничную и цельнозерновую, чтобы блины получились более полезными и с приятной текстурой. Перемешайте до однородности.

В тесто влейте кефир и растительное масло, посолите и тщательно перемешайте венчиком. Добавьте мак — он придаст блинам интересный внешний вид и особый вкус.

В маленькой миске вскипятите 100 мл воды, добавьте соду в кипяток для её активации, затем непосредственно влейте в тесто и хорошо перемешайте. Если вы заметите, что тесто стало слишком густым — добавьте немного теплой воды, чтобы оно было текучим.

Разогрейте сковороду и смажьте небольшим количеством масла. Выпекайте блины по одной порции теста, подрумянивая их с обеих сторон. Стопку готовых блинов можно накрыть полотенцем, чтобы они оставались мягкими.

Для начинки залейте чернослив тёплой водой, выдержите 10 минут для размягчения. После этого слейте воду, а чернослив и яблоки нарежьте небольшими кубиками — так начинка будет равномерно распределяться.

В сковороде растопите сливочное масло, выложите нарезанные яблоки и тушите около 10 минут на среднем огне до размягчения. Добавьте подготовленный чернослив, щепотку корицы и немного мускатного ореха для аромата. Хорошо перемешайте начинку. Готовые блины нафаршируйте фруктовой смесью и сложите треугольниками — это удобно для подачи и красиво выглядит.