Песочное печенье на растительном масле

Высыпаем сахар в миску, добавляем пару щепоток мелкой соли и разбиваем яйцо.

Ручным венчиком все взбиваем до пышной массы кремового цвета. Ни миксер, ни блендер в этом рецепте использовать не нужно, достаточно соединить продукты, но без интенсивного взбивания. Вливаем растительное масло, берем любое рафинированное без выраженного запаха и вкуса. Смешиваем масло с яично-сахарной массой.

Просеиваем в жидкие ингредиенты муку в один прием. Вместе с мукой вводим разрыхлитель и молотую корицу либо ароматизируем тесто ванильным сахаром, мускатным орехом.

Вымешиваем руками мягкое гладкое тесто, не липкое, но и не плотное. Делим на три части. Раскатываем в колбаски.

Ладонью приминаем, толщину делаем чуть больше 1 см. Ножом нарезаем на пластины по 4-5 см.

Острым кухонным ножом или ножом для нарезки пиццы делаем на заготовках неглубокие надрезы. Перекладываем печенье на застеленный пергаментом противень.

Ставим в духовку, заранее прогретую до 200 градусов, помещаем противень на средний уровень. Выпекаем 15-17 минут, не дольше, только до легкого зарумянивания. Ни в коем случае не нужно ждать, пока печенье станет интенсивно румяным – оно просто пересохнет и получится жестким.

Песочное печенье на растительном масле готово. Мягкое, рассыпчатое, очень ароматное – к чаю то, что нужно. Хранить печенье лучше всего в плотно закрывающемся контейнере или в пакете – на открытом воздухе оно быстро зачерствеет. Приятного аппетита!