Коврижка с изюмом на сиропе

Изюм тщательно промойте, обсушите на бумажном полотенце и перемешайте с небольшим количеством муки — это предотвратит его оседание на дно пирога.

Смешайте просеянную муку с солью, содой, разрыхлителем и специями в одной миске. В другой соедините сироп, сахар и растительное масло, затем влейте заранее заваренный крепкий чай комнатной температуры.

Добавьте жидкую смесь к сухим ингредиентам и яйцам, аккуратно перемешайте, чтобы не было комков — так тесто получится однороднее.

Всыпьте подготовленный изюм и тщательно перемешайте, чтобы ягоды распределились равномерно по тесту.

Форму смажьте маслом и обсыпьте мукой, убрав излишки. Затем влейте тесто, разровняйте поверхность. Выпекайте при 175°C около 60 минут — после выпекания остудите в форме, затем переложите на решётку.